Prestatzeko denbora: 10 minutu + 30 minutu gainerakoa

Egosteko denbora: 5 minutu

2 lagunentzako osagaiak

3 arrautza fresko

3.5 gramo boilur beltz

2 koilarakada krema astunarekin

Tipulina adar batzuk (aukerakoa)

Fleur de sel trufa beltz beltzarekin

Piper zuria

Botila 1 gurin

Oliba olio apur bat boilur beltzeko zukuarekin

Prestaketa

Arrautzak garbitu.

Gero, kontu handiz, egin zulo bat bi arrautzen goialdean. Pixkanaka handitu 2 eta 3 zentimetroko diametroa duen zuloa lortzeko.

Zuloak egin ondoren, hustu arrautzak ontzi batean. Gehitu hirugarren arrautza.

Arrautzak irabiatu eta gehitu kubo txikietan eta koilarakada bat krema likido osoz zehaztutako boilur beltzaren hiru laurdenak. 

Utzi 30 minutuz txertatzen hozkailuan.

Berotu gurina oliba olio zorrotada batekin boilur beltzaren zukuarekin.

Pipertu arrautza-krema nahasketa boilur beltzarekin eta bota zartaginera.

Su eztian egosi espatula batekin nahasteari utzi gabe.

Kendu arrautzak sukaldaritza amaitu aurretik (pixka bat iheskorrak izan behar dute). Amaitu sukaldaritza krema koilarakada bat gehituz. Ondo nahastu.

Gehitu tipulina txikituta (aukerakoa) eta lore-felina boilur beltzarekin.

Zerbitzatu arrautza nahaspilatuetan boilur beltzarekin arrautza oskol hutsetan, aurrez garbitu eta lehortu.

Azkenean, banatu gainerako boilur beltza gainean.

Zerbitzatu txigortuekin.